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今天为大家分享一道家常下饭菜“黑椒鸡腿”的家常做法。鸡腿使我们日常生活中吃的最多的食材,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品
下面就为大家详细的分享一下,这道黑椒鸡腿的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黑椒鸡腿】
1.首先,我们准备新鲜的鸡腿几个,放入清水中,抓洗干净以后捞出,把鸡腿从一侧划开,剔除骨头备用。
生姜一块,切成薄片,小葱一根,切成段,和鸡排放在一起,加入蚝油10克,食盐2克,胡椒粉1克,老抽3克调底色,料酒10克去腥,搅拌均匀腌制1个小时以上,这样鸡排更加入味,准备洋葱一个,切成块,用手打散备用。
2.然后,我们把洋葱炒一下,锅内多加一些烧油,油温升至五成热时,把洋葱倒入锅中,保持小火翻炒2分钟左右,洋葱炒成金黄色时夹出,这一步的目的是提取洋葱油,为菜品增香。