3.洋葱炒香以后，我们开始煎鸡排，把鸡排放入锅中，保持小火慢煎，鸡排底面煎黄以后翻面，翻过来之后，在鸡排上均匀撒上黑胡椒，另一面煎黄以后再次翻面，大约煎制3分钟，鸡排两面都呈金黄色时，再一次撒上黑胡椒。
4.然后把煎好的鸡排夹出，放入砂锅中，倒入炒好的洋葱，放入腌制鸡排用的葱姜，加入料酒10克去腥，倒入适量清水，清水的量要没过鸡排，这样受热更均匀，盖上锅盖、开小火炖15分钟，炖的时候，火不能太大，容易糊底。
5.15分钟以后，汤汁已经收的非常浓郁，我们把鸡排取出，盛放在盘中，均匀浇上汤汁，放上香菜、撒上白芝麻即可上桌。
好了，这道鲜香美味的黑椒鸡腿就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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