秋天是海鲜丰盛的时节，现在真的是虾鲜蟹肥啊！说到这个虾，别看个头小小，营养价值可不低，而且一年是四季都不会下架的菜单，秋季海鲜丰盛，用鲜虾做的美食，下酒真的不错。搭配秋季当季美食——芋头，富含钙、铁、胡萝卜素，适量进食能增强宝宝的免疫力，还有补气养肾、健脾胃的功能哦。
那么，今天就给大家推荐这道「香芋鲜虾饼」口感更是一绝，芋头的软糯，虾仁的脆甜，牛柳的韧劲，在煎制后完美地融合在一起，外焦里嫩，营养密度真的绝！
【材料准备】
虾仁300克、胡萝卜小半个、干香菇4个、洋葱小半个、食用油适量、盐适量、面粉60克、黑胡椒适量、小葱几个、料酒1勺
【做法步骤 】
1.胡萝卜切丁，干香菇切丁，洋葱切丁，小葱切末。
2.虾仁去掉虾线等杂质洗净，剁成保留一定颗粒感的虾蓉（大小和米粒相当）。
3.将胡萝卜丁，干香菇丁，洋葱丁，虾蓉混合均匀。
4.继续打入一个蛋鸡拌匀，放入料酒，盐，黑胡椒末，面粉，小葱末拌匀。
5.平底锅倒适量油烧热，用勺子舀上虾蓉面糊，勺子在锅中把面糊整形成小饼状，烙饼。
6.小虾饼烙至两面金黄后，夹出控油即可享用。
【配酒小贴士】
混迹酒圈多年，发现越懂酒的人，越在乎享受生活的人，越在乎餐酒搭配。
虽然餐酒搭配一言两语很难说得清楚，但从个人的经验来看，也未必没有好办法的。那就是弄懂海鲜的餐酒搭配，主要是每餐必有海鲜，而且海鲜的做法更具标准化。“海鲜就要配白酒”这口诀大家都知道，但哪些鱼和海鲜适合搭配干涩清瘦的酒款，哪些又适合搭配饱满浓郁的酒款？
对于煎炸型的食物来说，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不过，有着清爽气泡的气泡酒一般被认为是「百搭」，搭上海鲜自然也没问题，即使是炸物也能中和口中的油腻，富含各种热带水果的层叠香气，活跃多汁的酸度包裹着果香，留香绵长，是在干燥的秋日里，下午酒的不二之选。
