顺德金榜牛乳片怎么吃,奶片的神仙吃法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 16:39:53

编者按:谈到广东美食,鲁迅曾形容“质料殊佳”。千百年来,广东地区接纳无数中原美食文化,并为己所用,最终形成了广府、客家、潮汕三大菜系。

如今,广东的美食文化早已走出岭南,影响遍及世界。天目新闻推出策划报道《寻味岭南》,探寻美食文化和历史变迁,以飨读者。

佛山金榜牛乳饼是顺德区大良镇出产的一种牛奶制成片,形状为圆片,口味是咸香的奶味。

牛乳饼是大良人为了储存牛奶而制成的,一罐牛乳饼在常温下可以储存两至三个月。牛乳饼制作方式并不复杂,当地人在水牛奶里混入食醋和食盐,使牛奶蛋白凝固,然后用模具压制成圆片状,再与盐水一起入樽。

2019年,牛乳饼制作手艺也被入选成为佛山市市级非物质文化遗产。天目新闻记者采访梯底牛乳铺负责人欧阳先生,近距离了解这项非遗制作技艺。

顺德金榜牛乳片怎么吃,奶片的神仙吃法(1)

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