手把肉怎么做才软烂,锡盟手把肉正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 03:30:34

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  • 行军锅烧热不放油,加入一把花椒,一把小茴香,两片白芷,三个干辣椒,五片香叶炒出香味,然后倒入准备好的开水和羊排,加入一勺白醋,大火烧开炖煮一个小时左右。爱吃原味的朋友只放花椒,干辣椒和葱姜即可,最关键是加入白醋去腥增香,不要放盐避免口感发柴增加炖煮时间。
  • 手把肉怎么做才软烂,锡盟手把肉正宗做法(5)

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  • 时间到了之后放入一勺咸盐调味,继续炖煮10分钟左右撇去表面的浮油,再次加入一勺胡椒粉,半勺白糖,搅拌均匀之后撒入葱花香菜即可出锅装盘。炖羊肉的调料越简单越好,什么鸡精味精香油坚决不放,保证原汁原味特别重要。
  • 手把肉怎么做才软烂,锡盟手把肉正宗做法(6)

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    今天的羊排做法相当简单,不用油不用炒,从头到尾只要煮够时间就好。注意做这个菜食材一定要多,锅一定要大,水一次性加够保证营养和香味都烂在锅里。泡羊肉的时候加高度白酒去腥,炖羊肉的时候加白醋提升口感减少烹制时间,放盐的时间在羊肉成熟软烂之后,避免羊肉紧缩又老又柴。调味料尽量简单,配菜可以另起一锅烹制,避免吃不了的羊排不好存放造成浪费。

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