可可烫面戚风怎么做,烫面可可戚风图解

提前准备并秤量好所需要用到的原料。 可可粉混合低筋面粉过筛两次。 油倒入耐热容器中，用微波炉加热2分钟。然后迅速将提前过筛好的粉类筛入热油中，搅拌均匀。 牛奶小火加热到边缘开始冒气泡但还没沸腾的微沸状态。 放入黑巧克力。 关火，搅拌至巧克力完全融化，放至温热备用。 将步骤3的巧克力牛奶冲入可可面糊中，稍微搅拌均匀。 一个一个加入蛋黄。 一个一个加入蛋黄。搅拌均匀。 搅拌后的状态。 蛋清放入无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态。 用刮刀挖一大勺蛋白霜到蛋黄面糊中。 切拌混合均匀。 然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中。 切拌混合均匀。 然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中，切拌混合均匀。 将蛋糕糊倒入戚风模具，用刮刀将面糊刮平，震两下。 放入烤箱中下层，150度烤55分钟左右。 出炉震模，晾凉后脱模。 成品图。 成品图。