烩面怎样和面更筋道,烩面怎么和面才能软烂不硬

主料：

面粉250g；

辅料：

盐适量，水适量；

配方：

把盐加在面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。

第三次饧好的面已经相当光滑。

面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。