3、加入蛋黄翻拌均匀，放置一边
4、蛋白加入几滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入用打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器是小尖角就可以了
5、先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀之后再把剩下的蛋白继续放入翻拌均匀
6、面糊倒入学厨的4寸加高戚风磨具，7分就好。轻震几下，烤箱预热165度，下层35分钟左右，牙签插入没有带出面糊就可以了
小贴士
做戚风最主要是蛋白一定要干性发泡 翻拌的手法很重要（不怎么会的小伙伴可以上网看下视频）
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