绍兴酥鱼的汤汁怎么调,上海酥鱼酱汁配方

前一秒你单点完毕

下一秒才被从水里捞出

配上首创的黄酒珍珠奶茶

连乾隆爷都为它打call

而且，来这家店还要完成3件事…

01

第一件事，Get乾隆爷同款酥鱼

乾隆爷说，这道菜他只吃活鱼现*的

所有活鱼都是早晨送到店内，养在鱼缸里。你在餐桌上一下完单，后厨立刻抓鱼*鱼，保证下锅前，这鱼是最新鲜的。

大厨*鱼的手速飞快，从捞起鱼开始到切好下锅，生鱼肉在空气中不会超过2分钟。

乾隆爷说，这道菜他只吃油炸180秒的

切好的鱼块，不加任何调料腌制，直接下锅油炸。