食材：
春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)，香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
冬笋香干炒芹菜
食材：
芹菜，兰花干，冬笋，盐，植物油。
做法：
1、芹菜洗净去叶切成段，冬笋和兰花干分别切成丝；
2、锅内倒入少量油，大火油热后倒入冬笋丝炒至断生，开到中小火，放盐翻炒再加入兰花干丝；
3、另起油锅炒芹菜，炒至出香气，放盐，再倒入翻炒好的笋丝和豆干丝，炒匀即可起锅。
五彩笋丝
食材：
春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：
先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
卤竹笋
食材：
竹笋、五花肉。
做法：
1、五花肉切块，笋丝泡水，切段；
2、锅里放些油，放五花肉翻炒，把五花肉的油炒出来；
3、再放竹笋，放酱油，酱油膏一起炒；
4、放入油葱酥，加水，放一点糖煮开，再放小火，慢慢卤半个1小时以上。
春笋、冬笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都很鲜嫩清香。
今天跟大家分享14种笋的做法，希望大家吃得开心哦！
笋炖排骨
