配料:
面条适量、小白菜1棵、鸡蛋1个、面臊子两勺、蒜1颗、葱花少许、蚝油适量、面条鲜适量、猪油或熟油适量、香油适量、藤椒油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。蒜切末，面条放入沸水锅中煮一两分钟
2.面碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油，舀取面汤调匀
3.锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可捞出，挑入面条放上肉臊即可
鸡蛋酱拌面条
配料:
鸡蛋3、甜面酱1包、面条200克、食用油适量、胡萝卜少许、黄瓜少许、糖1勺、盐适量、葱少许
烹饪步骤:
1.准备食材，鸡蛋3个，甜面酱1包，葱少许，鸡蛋打撒。
2.平底锅中加入适量油，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用
3.在起油锅，倒入葱花煸香，接着倒入甜面酱小火翻炒，加入1勺白糖和适量的盐翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
4.炒好的鸡蛋炸酱，水开后下入面条，煮熟
5.碗中加入适量的水，把煮熟的面条捞进去，过下水，捞出。放上胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上1勺鸡蛋炸酱夏天最适合不过了。
河南卤面条
配料:
面条450克、蒜苔300克、黄豆芽150克、肉200克、油30克、盐8克、鸡精5克、五香粉3克、葱1颗、姜2片、蒜2颗、淀粉5克、酱油5克、花椒几个、八角1颗
烹饪步骤:
1.面条提前放到篦子上蒸18分钟左右！
2.蒜苔切段洗干净，黄豆芽洗干净控水备用。葱姜蒜也切好。肉提前腌制下（加入淀粉，少许盐，五香粉，酱油，鸡精。）
3.锅内放入油烧至7成热。放入干辣椒，葱姜蒜八角花椒爆香，倒入肉翻炒断生！
4.倒入黄豆芽和蒜苔翻炒几下，放入所有的调料翻炒均匀。加入一碗热水，水的多少自己可以掌握，慢慢的加，跟菜平就可以了，菜七成熟就可以了！
5.今天教大家一个做卤面保证成功的方法！把蒸好的面条分成多份。把菜推到一边，放入一团面条搅拌，让菜汁均匀的浸透每一根面。
6.然后把面捞出来放入碗中，每份面都要这样，全部浸泡一遍。这个时候锅里的汤汁基本上不太多了。把菜铺平，面条倒在菜上面。盖上盖子中火焖2分钟！
7.开盖子，用筷子翻一下边上，检查下下面的汤汁还有多少，按照我说的基本上剩下的汤不多了，这个时候改成最小火焖2分钟。一定要小火。
8.再一次开盖子，像我这样用两个筷子挑着面条往中间搅拌！菜和面条就能均匀的搅拌开。这个时候可以关火，盖上盖子焖几分钟。几分钟后面就好了，开了盖子，像我上次那样搅拌就可以吃喽！也可以撒点香菜或者是蒜苗都可以。
菜谱小贴士: 到13步骤的时候可以像蒸面条一样，把面放底部菜倒在上面用蒸锅蒸也可以，不过我觉得像我这样做更有味，做好后不用去洗很多的锅和篦子，蒸布。做法特别简单，大家可以尝试下。
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
（香哈菜谱*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
