客家当归水蒸鸡的正宗做法大全,客家无水蒸鸡的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 17:59:14

客家当归水蒸鸡的正宗做法大全,客家无水蒸鸡的正宗做法(1)

材料:

3只全鸡腿

当归 5片

枸杞1大匙

红枣5粒(去籽)

盐半茶匙

麻油1茶匙

蠔油1大匙

绍兴酒2大匙

1。鸡加入全部材料醃30分钟。

2。蒸锅放水煮滚。

3。把醃好的鸡放进蒸锅里蒸30分钟。

洋参须蒸鸡

客家当归水蒸鸡的正宗做法大全,客家无水蒸鸡的正宗做法(2)

洋参须蒸鸡

今年除夕我安排中午吃团年饭,孩子们(3岁4个月)睡了午觉后便到 佛光山东禅寺看平安花灯及花艺展( 点击便可阅读)。所以今年的菜式我都尽量简单化,不一会的功夫便把四菜一汤煮好了。今年的团年饭也只有我们几个人(三个大人和两个孩子),少了大姐,她下午才过来和我们一起去看花灯。

虽然这道洋参须蒸鸡是很简单的菜餚,却因加了红枣和枸杞,再铺在鸡块上,红彤彤的,还蛮有新年气氛。

洋参须蒸鸡食谱:

材料:

菜园鸡:半隻(斩块,洗净,沥干备用)

醃製料A:

盐:1小匙

糖:1小匙

鸡精粉:1小匙(不放也可以)

胡椒粉:适量

生抽:1大匙

醃製料B:

绍兴酒:2大匙

薑汁:2大匙

粟粉:1大匙

洋参须:2 至 4g 左右

当归:2至4 片 (如果比较大片,剪成小小片)

枸杞:1大匙

红枣:5粒(剪成小粒)

做法:

1)鸡块加入醃製料A,搅拌均匀后醃製几个小时或过夜至入味。

2)要蒸鸡前半个小时再加入醃製料B搅拌均匀。

3)煮滚蒸鸡水,水滚后放入鸡块蒸至熟便可。(如果用大火蒸大概十分钟,小火蒸大概二十分钟左右。)

温馨提示:

1)大火和小火蒸出来的鸡块口感不一样,个人喜欢。

2)因个人口味不一样,材料和调味料的份量只共参考,请自行调整。

3)喜欢洋参须和当归的人才会喜欢这道菜餚。

客家当归水蒸鸡的正宗做法大全,客家无水蒸鸡的正宗做法(3)

当归、红枣、洋参须、枸杞。

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