主料：细长茄子、洋葱
辅料：泰国甜辣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、糖
做法：
1 洋葱去皮洗净切丝，茄子一刀切下去，切不到底即可，然后分成几段；
2.锅内放油，油热但不冒烟时放入茄子段过油，茄子变颜色且变软之后捞出沥油；
3.用泰国甜辣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽、糖调出一小碗汁（生抽少放）；
4.锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香味；
5.倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入汤汁，出锅即成。
蒜蓉辣酱虾
主料：大虾、蒜蓉辣酱
辅料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖
做法：
1 虾洗净之后剪去足须，挑去虾肠；
2.热锅倒油，下虾煸炒；
3.待虾变红，入葱姜蒜爆香；
4.加入一勺蒜蓉辣酱、料酒、生抽、糖、少量水；
5.大火煮开用小火焖，最后大火收汁即成。
韩式辣酱炒年糕
主料：年糕、韩式辣椒酱
辅料：甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱
做法：
1 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜洗净处理好之后切丝，葱切寸段备用；
2.洋葱、胡萝卜入锅稍微爆香一下，接着倒入适量的水；
3.把甜不辣、白菜一起放进锅中；
4.煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱继续煮到开；
5.接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止；
6.最后加上葱段，翻炒均匀起锅装盘即成。
麻婆豆腐
主料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱
辅料：辣椒面、花椒面、料酒、盐、姜末、水淀粉、高汤
做法：
1 豆腐切成小块放入锅中，加盐氽透，不能用沸水；
2.青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；
3.锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油；
4.加辣椒面、姜末、豆豉炒香，倒入高汤，下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；
5.汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁之后盛盘，撒上花椒粉即成。
辣酱爆蛏（cheng）子
