多年前，我还只是一个“会吃”的老板娘！除了有张挑剔的嘴、严要求的心。对美食的制作确是一个绝对的“小白”。 日料店试营业第一天，刺身师傅摸了下送来的三文鱼，说不能用，因为不是“冰鲜”的。800多的鱼难道就这么进垃圾桶吗？ 厨师长给我做了这道“沙茶鱼头煲”，鱼骨熬汤、鱼皮凉拌、鱼肉则做了鱼松。 一个好厨师，总是会利用一切食材，甚至“变废为宝”。 后来这也成了我做料理的习惯。
By 梵妖6
用料
- 三文鱼头 一个
- 沙茶酱 200g
- 嫩豆腐 一盒
- 白菜 一小棵
- 金针菇 一把
- 昆布 30g
- 木鱼花 15g
- 白萝卜 1根
- 葱 6根
- 姜 12片
- 蒜 一个
- 小米椒 一根
- 棉白糖 10g
- 香菜 2根
- 柠檬 1个
- 鱼露 10g
做法步骤
1、准备以上是所需食材
2、把三文鱼皮上多余的鱼肉割下来
