夏季炎炎,自己在家不想做饭,昨天晚上去夜市吃饭,看见菜单上有一份凉拌鱼皮,恕我孤陋寡闻,长这么大第一次见凉拌鱼皮,看着价格不贵,干脆直接点了一份,在等餐的这段时间,就属凉拌鱼皮上餐最快,仔细端详了一下,发现这份鱼皮很有食欲,有种晶莹剔透的感觉,冰凉爽脆,爽中带滑,滑中带香,入口Q弹,服务员放了辣椒,这味道让我很难忘,喜欢的不得了。
我的第一感觉,这鱼皮是人造的,就像人造肉“素鸡、牛排”一样,口感很像肉类,但其实是豆制品,鲜美可口,对于素食爱好者来说,简直是最伟大的发明,“素鸡”可以红烧,可以清炒,还可以凉拌,那鱼皮晶莹剔透,是不是用淀粉制成的呢?
这个问题越想越纳闷,临走的时候,干脆问了老板一下,你们家的鱼皮这么好吃,是人造的,还是真的鱼皮?老板听后笑着说,这鱼皮当然是真的,而且价格不贵,如果有人想造假鱼皮,可能成本比真的还贵,赔钱的买卖没人干,谁会那么没眼光,所以说您的担心是多余的,鱼皮都是货真价实。
经常走访得知,这是一种散装的半成品鱼皮,海鲜市场就有卖,只有打听一下,就能买得到, 而且种类很多,不仅仅局限于一种,常见的有草鱼皮、青鱼皮、罗非鱼皮、鲨鱼皮、三文鱼皮,开袋即食,弹滑劲爽。