牛肉怎么煮烂了不柴,牛肉煮烂不软的方法

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牛肉这道食材是非常有营养的，但是在日常生活中人们却很少去烹饪牛肉，大部分是烹饪猪肉，要想吃牛肉的话都是去外面买现成的回来吃，就是因为很多时候煮牛肉总是煮的发柴发死，而且吃起来很硬很塞牙，因为牛肉的纤维比较粗，所以是很难煮软烂的，外面卖的却非常的软烂好吃，但是想要吃牛肉真的不推荐大家出去买现成的吃，因为外面卖的牛肉大部分是放了嫩肉粉，这样才导致它的肉质非常的软嫩，吃起来也不塞牙，但是从健康方面来讲的话，还是建议自己在家烹饪比较好。

在家煮牛肉的时候想要煮的不发柴不塞牙，今天就教你一招，按照这个方法来煮的话，做出的牛肉软烂好吃一点都不会塞牙，注意烹饪过程中的几个细节就可以了，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃牛肉的不妨按这个方法做来试试吧！

一，冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。

二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切小了之后，煮牛肉会让它的形状变非常不规则，所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。