烧白的做法
烧白是川渝地区的一道特色菜,也就是北方的扣肉。
烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。
准备材料:宜宾芽菜,五花肉,姜,花椒,老抽,生抽,鸡精,食用油 。
1、锅中倒入水,烧开。加入姜片,再将整块五花肉放入锅中,煮至约八分熟后捞起。涂上油晒干。
2、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。
3、切片放入碗里,倒入少量生抽,加点鸡精和匀。
烧白是川渝地区的一道特色菜,也就是北方的扣肉。
烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。
准备材料:宜宾芽菜,五花肉,姜,花椒,老抽,生抽,鸡精,食用油 。
1、锅中倒入水,烧开。加入姜片,再将整块五花肉放入锅中,煮至约八分熟后捞起。涂上油晒干。
2、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。
3、切片放入碗里,倒入少量生抽,加点鸡精和匀。
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.