单纯的炒上一道『素菜』肯定不会太好吃，毕竟没有一丝肉的菜就像在吃草❗ 但是只要合理搭配，善于运用食材，其实做出来的『素菜』也可以美味可口，分秒光盘的❗ 这道『素香丁』用到了芹菜、胡萝卜、玉米粒和豆腐，这几种食材的风味各有特色，通过高温的烹饪让这些食材的香气和风味都得到了更好的释放，混合炒制在一起却是意外的美味。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芹菜 150克
- 豆腐（煎过） 100克
- 玉米粒 80克
- 胡萝卜 1/2根
- 食用油 适量
- 食盐 1勺
做法步骤
1、芹菜，胡萝卜，豆腐切丁，锅内加入食用油，先下入芹菜炒香，接着下入胡萝卜和玉米粒翻炒到胡萝卜微微变软。
2、下入豆腐丁翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀就可以关火了。
3、这道香喷喷的素香丁就做好了。
4、搭配一碗米饭就是一顿营养全面的一餐了。
小贴士
1 . 食谱中没有过多的调味，因为这款菜属于清淡口味的，少油少盐更利于身体健康。 2 . 食谱中的豆腐是提前煎制处理过的，如果没有也可以用豆腐干切丁替代。
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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