3、水温
冲泡红茶的水温一直是茶友们争议的焦点。
有的茶友说，红茶是用茶芽制作而成的，如果用沸水冲泡，会烫坏红茶的芽头，这样泡出的茶就不好喝。
也有的茶友人认为，好茶是不怕沸水冲泡的，只要在注水的时候注意即可。
村姑陈更加偏向后者，好的茶，经得起100摄氏度的水温考验。
4、冲泡手法
红茶是经过了揉捻和全发酵的，在冲泡的时候要掌握快出水的诀窍。
如果长时间坐杯，会让茶汤苦涩，同时会让红茶变得不耐泡。
综合来看，最适合冲泡红茶的茶具当属白瓷盖碗。
白瓷盖碗因为本身的特质，在冲泡的时候能够做到瀑布状出水，甚至能够5秒将水全部倒干净。
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三、黑茶
黑茶属于后发酵茶，可分为紧压茶和散茶，使用的原料相对来说比较粗老，在冲泡的时候要格外讲究。
1、茶具的选择
冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶。
喝黑茶的茶友多喜欢用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。
这样泡出来的茶会更纯净一些。
2、用水的选择
同样，冲泡黑茶，最好是能够用山泉水，如果没有条件的朋友，可以用矿泉水、纯净水等冲泡，也能够释放黑茶的滋味。
3、水温
冲泡黑茶，最好使用100摄氏度冲泡。
尤其是在喝年份较老的黑茶时，更要注意水温的把控。
如果不同沸水冲泡，是喝不出黑茶的醇厚口感。
