4、冲泡手法
冲泡黑茶，要掌握黑茶的出水时间。
黑茶的出汤出水时间时间为3s-10s，使用单边定点注水即可。
在注水的会受，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。
像藏茶及茯砖茶这类，可以采用煮茶的方式。
煮过之后的黑茶，滋味更加柔和，汤水会更加绵长。
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四、白茶
1、茶具的选择
冲泡白茶所使用的茶具，可选择性较强。
可以用玻璃杯、紫砂壶、白瓷盖碗、煮茶壶、蒸茶器等冲泡，根据不同的品种选择不同的茶具。
冲泡白茶最好的茶具是白瓷盖碗，盖碗在冲泡的时候，能够直观观察到汤色、叶底的变化，能够很好地控制出水时间，是所有茶具中最为方便的。
2、用水的选择
冲泡白茶，最好使用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。
用山泉水冲泡出来的白茶，口感清甜、汤水柔和，滋味绵长，回甘隽永。
山泉水有清、轻、甘、活、冽的特点。
清：山泉水清冽，经过沙石的过滤，水质清澈。
轻：溶解固形物含量少，即矿物质含量少。
甘：钙、镁离子含量少，不会引起水滋味苦涩）。
活：水含有的氧气分子较多，冲泡后的茶汤多为鲜活饱满的口感。
冽：有似薄荷清凉的口感。
3、水温
冲泡白茶，一律使用100摄氏度的水温冲泡。
也有茶友会纠结，冲泡白茶不是不能用100摄氏度的水温冲泡吗？
还是那句老话，好茶是经得起高温的考验，只有那些品质不好的白茶才经不住沸水的冲泡。
4、冲泡手法
在此提醒茶友们，在冲泡老白茶的时候，可以选择用煮茶的方式冲泡。
煮过之后的老茶，滋味醇厚，尤其是老寿眉，粗大的茶梗在沸水的作用下，香气物质和果胶物质被释放，茶汤浓稠、甜香，回甘清甜。
煮饮，是一种额外的美妙体验。
