八宝肉酱的制作方法,食堂大肉酱的制作方法

然后把厚片中间切一刀成为约0.8公分粗的条状

然后再切丁，这样豆干丁才够细致够正方。

然后把豆干用滚水汆烫1分钟后捞起沥干水备用

所有食材都准备好，我用的是盐炒去皮的脆花生，你也可以用现成的卤花生，或是干脆换一种食材。都可以

炒菜锅不用先热锅，入适量食用油（大约2大匙）再开小火，先爆香虾米约30秒，然后加入香菇丁翻炒，火不用太大，纯粹是利用温油来激发虾米与香菇的香气。