粉要先入锅煮熟。这里分享一个煮粉的小窍门，米粉入锅煮熟后可以把热水倒掉，再加入冷水，这样煮出来的米粉的口感会更加爽滑。
等米粉煮熟后，就可以依次把配料倒进去。腐竹我喜欢有些干脆的口感，可以出锅前再倒，放汤里泡一泡就好。
还要特别提醒下，配料里有一包辣油，全倒进去的话还是挺辣的，大家可以依据口味调整剂量。
柳州人吃螺蛳粉，往往会在碗底窝一把空心菜，再加一根腊肠，所以我也烫了一些蔬菜，煎了一根腊肠，像当地人看齐。上桌！
这碗螺蛳粉确实不错，该有的鲜、辣、香都有。米粉不是那种塑料的口感，吃起来很软糯，还带一点Q弹，很入味。
而且，汤真得好好喝，非常醇厚美味。抱着碗狠狠嗦上一阵，再浅喝一口热汤，有种梦回柳州街头的错觉。
