3、将除黄油、红豆之外的湿性材料倒入搅拌缸,揉至扩展阶段。
4、加入黄油揉至面团能拉出光滑的薄膜。
5、完成阶段的面团。
6、揉好的面团取出放在提前刷上黄油的烤盘上,进行60分钟基础发酵。取出翻面,再进行30分钟发酵,醒发至原体积的2倍大。
3、将除黄油、红豆之外的湿性材料倒入搅拌缸,揉至扩展阶段。
4、加入黄油揉至面团能拉出光滑的薄膜。
5、完成阶段的面团。
6、揉好的面团取出放在提前刷上黄油的烤盘上,进行60分钟基础发酵。取出翻面,再进行30分钟发酵,醒发至原体积的2倍大。
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