另外,需要注意的是,放醋时间宜早不宜迟。很多人在出锅时才放醋,这是不可取的。
正确的炒豆芽方法是油锅热了之后,把豆芽放下去,大约半分钟之后放醋,醋不要放太多,500克的豆芽放2勺醋即可,否则会影响豆芽的味道和颜色。
酸辣炒绿豆芽的做法1、炒绿豆芽提倡急火快炒,我们首先准备一碗料汁,以免炒的时候手忙脚乱。
取半勺食用盐、3勺生抽、2勺白醋、1勺蚝油、半勺糖调成一碗料汁备用。小香葱切成段,葱白和叶子分开;小米辣切成细丝备用。
如果不能吃辣的,也可以不放辣椒。
2、炒锅烧热,淋入适量食用油,把葱白和小米辣倒进去煸炒出香辣味。
3、炒锅开大火,把清洗干净的绿豆芽放入炒锅中,翻炒半分钟左右。