15、淋面后，用抹刀处理多余淋面酱，放入托盘
16、完成。用叉子切开一小块，蛋糕在叉子上颤颤抖动的样子可爱极了
小贴士
1、6分发淡奶油，打发至出现纹路 2、吉利丁液，吉利丁片用冷水泡软后，捏干水份放入微波炉高火加热10~15s至融化 3.淋面前把慕斯蛋糕冷冻30分钟或1小时，淋面效果更佳 4、没有均质机可用小蛋抽，不过易产生大量气泡 5、淋面酱温度过低，可用微波炉调节，每次10s加热 5、巧克力淋面有电吹风的吹皱法，混合法，大家可以自由发挥 6、用抹刀提起蛋糕，在晾凉架上左右移动，或五指托起，用抹刀45度修边 7、放入冰箱冷藏半小时，待淋面稳定再食用
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