掐指一算，离过年就剩一个月的时间了。各类年货大家开始准备起来了吗？记得小时候，每年一进入腊月，家里的长辈就会陆续准备过年自家吃的和走亲访友送人的各类美食。这其中，自然是少不了香甜诱人的年糖和年饼啦。印象中，从小到大我家过年吃的各类糕点都是姥姥亲手做好送来的，味道比市集上买的要更好。而这其中，我最喜欢的要数姥姥做的酥脆小糖饼了，外皮酥脆掉渣，内部柔软，层次分明，糖馅甜而不腻，咬一口还不会到处流溢。
去年回乡探望姥姥时，我缠着她老人家教我这小糖饼的做法，心想平时嘴馋的时候也可以自己做一些来吃，不用每年都眼巴巴的等着姥姥过年的时候送来了，而且还可以给小孩子当早餐或点心吃。姥姥手把手的把方法教给了我，并且让我记住3个要点，这样自己平日在家想吃的时候也可以做出一样好吃的糖饼了。下面便把具体的制作方法分享给大家。
- 面粉：300克
- 温水：130-140mL
- 食用油：适量
- 黑芝麻：适量
- 白糖：40克
第一步：揉面。先称量出260克的面粉倒入一个干净的面盆中，然后边往面粉中倒入温水边用筷子搅拌，直到面粉都搅成大片的絮状。温水的用量差不多是130mL-140mL的样子。接着往面絮中淋入10mL的熟食用油，先用筷子搅拌混合（可以防止油都粘到手上去），再下手揉成一个光滑细腻的面团。
揉面时加一些油进去可以让面团变得很柔软。揉好的面团放在盆中盖上盖子醒发半小时左右。
