当然，豆沙的切糕味道也很棒，豆沙馅甜而不腻，口感细腻，江米软糯不沾牙，在撒上些白糖，倍儿好吃呀。
切糕的制作讲究的是“三蒸两拌”，那么何为“三蒸两拌”呢？
切糕的制作过程中要蒸三次，搅拌两次。先将江米泡一晚，然后洗净沥干水分，铺平上锅蒸，蒸好，取出，浇上适量开水，充分搅拌均匀，然后再上锅蒸，蒸好后继续搅拌，搅拌均匀，再次上锅蒸，放凉后，与蒸好的枣或做好的豆沙馅，罗在一起，压实。
天津卫有首歌谣中就有提到“枣切糕”：
估衣街，一里长，裘皮店，绸缎庄。
旧衣花上几个子儿，皮衣只用八块洋。
瑞蚨祥，谦祥益，都在北方响当当。
喜事来买好绸缎，白事买走寿衣裳。
鸟市对着官银号，不来鸟市不知道，
蛐蛐儿、蝈蝈儿、鸽子、鸟儿，
茶汤、锅巴、枣儿切糕，
戏院茶楼有几座，停船就往这里跑。
下面我来分享下在家自制江米枣切糕的做法：
本做法为家庭版本的做法，比传统做法相对简单一些。
1.准备一碗江米（糯米），洗净，倒入清水，浸泡一晚。
2.洗净江米，沥干水，倒入碟子中，铺平，蒸锅锅开，放入江米，大火蒸30分钟。
3.枣洗净，剪成两半，去核。
