四川腊肉排名第一,四川柴火烟熏腊肉腌制做法

肥腻腻的肉伴随着一顿噼里啪啦的烟熏火燎，再洗涮干净，弄熟了端上桌，瘦肉晶莹，肥得剔透，就这样开始过年了。

02 四川人爱的“腊”味

在四川，每家每户的腊肉香肠味道都差不多，唯一的分歧就是：

腊肉有白腊肉和酱肉之分，香肠有广味和川味之分。四川人灌香肠喜欢用夹缝肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相间。