碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称抹茶。
当然，当然也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。
茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道缇香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味。
在古时制作抹茶的工具是用石磨，石磨的运转十分的缓慢，一台石磨工作一个小时，生产的抹茶只有40克，还不到手心的一撮。看来相当的不容易呐，应该是奢侈品了~
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