老爸特别喜欢吃各种豆制品，水豆腐、卤豆腐、豆腐干、豆腐丝、炸豆腐、腐竹、乳腐、素鸡等等，我曾问过原因，他说其实倒不是因为多么美味才爱吃，而是他小的时候正是困难时期，家里人口多，粮食少，肉类更是十分难得，幸而有一个亲戚在豆腐铺子工作，所以他们那一辈的兄弟姐妹平日吃得最多的就是豆腐，各种各样的豆制品，各种各样的做法，久而久之便离不开这类食物了。到现在，我家每周都会吃好几次豆制品，老爸喜欢得很。今天又跑到厨房跟妈妈学做菜，正好是老爸爱吃的豆腐丝炒肉。
根据做法不同，豆腐丝的也分很多，今天用到的是油炸豆腐丝，与卤豆腐丝相比，外形更蓬松，口感更软嫩，焖煮的时候也更容易入味。下面就来来这道菜的具体制作方法吧。
【所需食材】
猪肉200克、油炸豆腐丝200克、青椒2个、番茄1个、大蒜3瓣、小葱1把、酱油适量、黄豆酱1勺、盐适量、淀粉淀粉、油适量
【制作过程】
1 猪肉切片，用适量酱油、盐和淀粉腌制。
2 青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块。
