提到扬州菜,不得不提文思豆腐,《舌尖上的中国》中曾出现过这道淮扬名菜。 起源于扬州和淮安,属于淮扬菜、苏菜系。
清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐始于清代,至今已有300多年的历史。扬州天宁寺的文思和尚所创的文思豆腐羹受到佛门居士喜爱。因该道菜为文思和尚所创,便得名“文思豆腐”。
提到扬州菜,不得不提文思豆腐,《舌尖上的中国》中曾出现过这道淮扬名菜。 起源于扬州和淮安,属于淮扬菜、苏菜系。
清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐始于清代,至今已有300多年的历史。扬州天宁寺的文思和尚所创的文思豆腐羹受到佛门居士喜爱。因该道菜为文思和尚所创,便得名“文思豆腐”。
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