转眼之间马上就要过年了，每年春节，小的时候，爷爷奶奶都会做一盆猪头肉冻。这也是我最难忘的一道农家菜，香而不腻。入口弹牙，因为现在正逢腊月，天气寒冷，才能制作！现在每家都有冰箱，平时也可以来制作！
今天就跟大家分享一个猪头肉冻的做法，教你怎样把地道的农家猪头肉冻，做成香味俱全的，地道菜式！
原料：
猪头一只10斤左右。酱油，料酒生。抽，老抽，盐，糖，味精各适量！
香料：花椒，八角，白芷，桂皮，香叶，大家包成香料袋
制作步骤①将猪头清洗干净，，拔净猪毛，将鼻孔和耳朵清洗干净，备用
②锅里加入清水之后，放入猪头，大火烧开，点出血沫。这时将猪头捞出放凉，用镊子拔净猪头上残余的毛发。清洗干净备用
