枫叶怎么做糯米饭才够黑,怎样用枫叶做糯米饭黑得发亮

在广西大部分地方每年清明或三月三，除了有扫墓、祭拜祖先的习俗之外，还有一个特有的习俗：煮五色糯米饭。

​五色糯米饭制作的原料全都是来自大自然，可谓大自然之精华。所以，色泽也好，味道也罢，都是纯天然的。

现来说说用枫叶制作而成的黑色糯米饭吧！ ​​​

​​首先，做糯米饭的枫叶要这种叶子背面没有毛的。 摘（买）回来后把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子切碎或捣碎（为了更好的上色）。用冷水泡，不能用热水，不然做出来就不黑了。然后泡两天，泡好的水是茶色的。把泡好的水稍微加热一下，手能放进去感觉水热了就可以了，（水温越热，黑色素就被破坏掉越多，做出来的糯米饭就不黑拉。）再用手揉撮枫叶。

​棕褐色的枫叶汤汁滤出，放糯米进去泡，泡的过程中，要是水变冷了，就把水倒出来再加热，然后在倒回去接着泡，一般要热三次就可以了。然后把糯米放进浸泡一晚上时间，棕褐色水变成黑色深深浸透米质。

待米的颜色已彻底改变后，用水淘洗干净，沥干水份，上蒸锅。

​蒸好后的糯米饭就变成黑色的并透着浓郁植物清香味，食用时再拌点苏麻和红糖（苏麻和红糖捣碎成沫）味道更好哦。

五色糯米饭用天然植物染成，不仅美观，还具有药用价值，枫叶能坚筋骨、益肠胃、能行、补髓，久服轻身长年。
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