黄豆怎么炸得膨大脆酥,新鲜黄豆怎么炸酥脆

3、黄豆炖猪蹄

先将黄豆用水泡开，猪蹄洗净切块后焯水去腥，然后在砂锅内一次性加入足够的水，加入葱姜去腥，水开后倒猪蹄和黄豆，大火把水烧开后改小火炖上2个小时至汤色浓白，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3、黄豆白果鲫鱼汤

先把鲫鱼处理干净后静置3个小时，黄豆清洗干净后浸泡3个小时，银耳泡水后撕成小块，白果去皮去心后放开水中烫一下捞出备用。

起锅热油锅，小火把鲫鱼两面煎至有点金黄后加入足量的开水，大火把水烧开后倒入黄豆，白果、银耳和姜片，等水再次沸腾后改小火炖上15分钟后加适量的盐调味即可。

所有的豆类都应该熟透了才能食用，否则会给肠胃带来不适的。