广东焖鹅的正宗做法及配料,广东正宗焖鹅配方

11. 加入芋头块，翻炒均匀，盖上盖子将芋头焖软烂。

12. 加入大蒜翻炒，大蒜能提升鹅肉香味。

13. 可以根据味道放盐，盛在碟子里。

14. 成品。

小贴士

1、芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。

2、柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。