抹茶提拉米苏大福袋
用料:
内馅:奶油奶酪120克、淡奶油100克、白砂糖15克
外皮:糯米粉60克、玉米淀粉15克、白砂糖15克、纯牛奶100克、黄油100克、抹茶粉4克
做法:
1、内馅:碗中放入奶油奶酪、淡奶油、白砂糖一起搅拌均匀汁无颗粒状,分成六份,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻两个小时
2、外皮:糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、抹茶粉放入碗中,倒入纯牛奶,一起搅拌均匀至无颗粒状
3、盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞。放入锅中,隔水蒸熟,趁热放入黄油,等不烫手的时候,用手揉搓均匀
4、分成六等份,擀成饼状,上边包上内馅收口,最后筛上抹茶粉就可以了。比雪媚娘和糯米撇还好吃哦
水果班戟
用料:
班戟皮:鸡蛋2个、牛奶180克、糖粉20克、低筋面粉55克、黄油10克内馅:淡奶油100克、细砂糖10克、芒果或者其他水果
做法:
1、鸡蛋、牛奶、糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌,有小颗粒也没关系,因为最后要过筛,黄油隔水融化,倒入继续搅拌,液体过筛备用。
2、平底锅小火摊皮,皮不要太薄。小火倒入液体左右晃动平底锅,让班戟液覆盖四周,小火摊熟
3、班戟皮摊熟后将平底锅置于盘子上倒扣,如果皮顺利掉下来就是熟了,掉不下来的话,放在火上,在煎
一会
4、淡奶油加细砂糖打发,班戟皮彻底凉后,将打发的奶油一勺在班戟皮中间,放入水果,再覆盖一层奶油,然后叠起来。
5、班级做好后放冰箱冷藏一个小时左右,再吃口感更好。
巨型舒芙蕾
用料:
鸡蛋4个、糖40克、柠檬(白醋)芝士片
做法:
1、容器擦干净,确保无油无水状态,把蛋黄蛋清分离,没有杂质
2、蛋黄中加入10克白糖,低速打发至体积2倍大,蛋清中先加几滴柠檬汁,加10克糖,打发至提起打蛋器有小尖角就搞定
3、蛋黄液体倒入到白霜中,翻拌均匀,加入几点香草精,搅拌均匀,先到一半到模具中,加入两勺芝士,在放入剩下液体,烤箱180度,烤40分钟,设个闹铃,20分钟盖上锡纸,不然会裂开。
紫薯仙豆糕
用料:
大紫薯一个、黄油55克,牛奶20克、细砂糖10克、奶粉20克、玉米淀粉30克、低筋粉150克、鸡蛋两个、芝士碎
做法:
1、黄油提前隔水融化,或者放微波炉加热一分钟至融化,碗中放入奶粉、玉米淀粉和过筛好的低筋粉搅拌,慢慢加入鸡蛋液,加入黄油,搅拌成絮,揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一会。
2、紫薯去皮上蒸锅熟,加入加入白糖、牛奶压成泥,放入平底锅中,加入黄油小火炒一会
3、面皮取出来分成25克的小挤子,紫薯分成30克一个,里面包入芝士碎,揉成球,再放入面皮里面,面皮压薄饼,虎口一点点推上去,包好,在案板上弄个正方体
4、平底锅流油,加入仙豆糕小火煎至六面金黄,就可以啦,皮薄馅大会拉丝哦。