6.然后将热牛奶倒入打散的蛋黄中，要慢慢倒入，并且边倒，边快速搅拌，注意不要形成蛋花了。
7.将蛋黄牛奶混合液倒回锅中。
8.移到火上，用小火加热，并不断搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。可以挂勺的时候就可以了（千万不能将液体煮开，不然会产生蛋黄颗粒）。
然后把锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌直到锅里的混合物冷却。冷却后加入君度力娇酒(Cointreau) 15ml拌匀。
注：用其它酒也可，或不加。还可以加些咖啡，味道也很棒。
9.奶油打发到有明显纹路，但还有些流过状态就可以了（淡奶油要在低温下才能打发，天气热可以考虑将打蛋盆放在冰水中）。
