腰果酥是一款老少都喜爱的下午茶点。通常在配料上会用到黄油，制作过程中黄油是需要打发的，对于没有现成材料和嫌麻烦的人来说可以用植物油来替代黄油，做出的腰果酥成品不逊于黄油版腰果酥，下面一起来看看做法吧。
需要准备的食材
食材一：低筋面粉200克，泡打粉1.5克，小苏打0.5克，盐0.5克
食材二：植物油60克，白糖45克，鸡蛋液30克，淡奶油40克，碎腰果仁50克（腰果仁压成碎粒）
1.将食材二所有材料混匀后，筛入混合好的食材一，然后拌匀，拌匀需要注意的是，不要过度搅拌，只要拌到没有干粉就可以了。
2.将拌好的面团分成18克/个，搓圆后稍压扁摆入烤盘，将整粒腰果仁轻轻摁入面团，然后表面刷上蛋液，目的是为了让腰果仁与面团粘合，同时烤出来颜色也好看。
所用腰果仁均为熟腰果仁，如果是生腰果仁需要提前烤熟。
3.烤箱预热170℃，烤20～25分钟。烤好出炉晾凉后密封保存。
以上做法步骤，是不是很简单呢。同样的做法举一反三，可以做出花生酥，杏仁酥等等小点心。
