往挤干水分的包菜中加入鸡蛋碎、豆干、肉末，然后开始调味，少许食盐、少许生抽、耗油、食用油，搅拌均匀，馅料就调好了；
这时候面团也发好了，醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔，把醒好的面团取出来重新揉搓排气，可以适当多揉一会，这样能让面团吃起来更有筋道，揉到没有醒发之前的大小就可以了；
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