珍珠汤圆怎么煮不粘连,汤圆怎么煮不粘连

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“月上柳梢头，人约黄昏后。”元宵节是我国重要的传统节日，也是人们可以放松游玩的日子，丰富多彩的民间娱乐活动精彩纷呈，让人应接不暇。此外，还有很多元宵节美食，可以让人们大饱口福，这最传统的元宵节美食非汤圆莫属，也成为了人们元宵节必吃的美食。

现在，人们大多会选择购买超市里面的“冷冻汤圆”，拿回家冻在冰箱里，现吃现煮，特别省事。可是，人们经常会遇到这种情况，在煮汤圆的过程中，稍不注意就会煮破，煮成了一锅“汤圆粥”。下面，就分享给朋友们如何在家煮汤圆不破皮的窍门、妙招：煮汤圆，水开下锅就错了，容易粘连破皮，学会6点，汤圆个个完整。

人们冷冻在冰箱的汤圆，温度大多为零下16度左右，而沸水的温度为100度，这将近120度的温度差是煮汤圆总破皮的关键原因。有人建议拿出汤圆浸泡在清水中进行回温，这种方法理论上是正确的。但是，汤圆不同于冷冻水饺，经过清水浸泡之后，汤圆的糯米外皮吸收凉水又没有被高温“糊化”，反而更脆弱、更容易破皮。

现在市售的汤圆都附带具有防粘效果的塑料底盘，这是一个可以利用的小妙招。煮汤圆时，要提前把汤圆从冰箱冷冻室内拿出，直接带着包装汤圆的塑料底盘，进行室温回温，是减小汤圆温度差的最佳方法。