珍珠汤圆怎么煮不粘连,汤圆怎么煮不粘连

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-23 23:02:14

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珍珠汤圆怎么煮不粘连,汤圆怎么煮不粘连(1)

“月上柳梢头,人约黄昏后。”元宵节是我国重要的传统节日,也是人们可以放松游玩的日子,丰富多彩的民间娱乐活动精彩纷呈,让人应接不暇。此外,还有很多元宵节美食,可以让人们大饱口福,这最传统的元宵节美食非汤圆莫属,也成为了人们元宵节必吃的美食。

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现在,人们大多会选择购买超市里面的“冷冻汤圆”,拿回家冻在冰箱里,现吃现煮,特别省事。可是,人们经常会遇到这种情况,在煮汤圆的过程中,稍不注意就会煮破,煮成了一锅“汤圆粥”。下面,就分享给朋友们如何在家煮汤圆不破皮的窍门、妙招:煮汤圆,水开下锅就错了,容易粘连破皮,学会6点,汤圆个个完整。

一、带底盘回温

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人们冷冻在冰箱的汤圆,温度大多为零下16度左右,而沸水的温度为100度,这将近120度的温度差是煮汤圆总破皮的关键原因。有人建议拿出汤圆浸泡在清水中进行回温,这种方法理论上是正确的。但是,汤圆不同于冷冻水饺,经过清水浸泡之后,汤圆的糯米外皮吸收凉水又没有被高温“糊化”,反而更脆弱、更容易破皮。

现在市售的汤圆都附带具有防粘效果的塑料底盘,这是一个可以利用的小妙招。煮汤圆时,要提前把汤圆从冰箱冷冻室内拿出,直接带着包装汤圆的塑料底盘,进行室温回温,是减小汤圆温度差的最佳方法。

二、宽水加盐

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