麻椒炒肉最正宗做法,麻椒炒肉如何做

才吃了一天清淡的一点的，儿子又开始找肉吃了，晚上给换个花样吧，不要笑我家老是晚上做好吃的，孩子在学校凑合吃了一天了，就等着晚上我给他改善伙食呢。

做个椒麻肉片吧，辣椒就用老妈去年阳台种的线椒，辣味轻，但是很香。花椒用绿色的，麻味足但不会把嘴巴麻的发木。

买了偏瘦一点的五花肉，直接让卖肉师傅洗净给切了，看人家切肉像是切豆腐，我也落个省事省力。

肉片简单的腌制一下，五香粉半勺，胡椒粉半勺，盐半勺，半个蛋清。不需要淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟即可。

趁这个时候把干辣椒剪成小节。