黄油饼干是最常见的烘焙小点了,简单的油粉糖混合,挤出可爱的花纹,经烤箱一烤就变成酥脆的小饼。容易做也好吃。在抹茶曲奇的基础上,加一些白巧,在装饰上糖珠坚果等.就华丽的变身为圣诞花环,浓郁的圣诞气息,不管是送朋友还是给自家小孩子吃,好看又健康。
用料 :黄油150g、糖粉70g、全蛋液 56g、低筋粉150g、玉米淀粉55g、抹茶粉11g、奶粉25g
软化黄油,最佳为自然软化,可以微波炉叮30秒,或者烤箱40度烤8分钟,记得控制好别化液体。软化好的黄油轻触可以压出指印。
黄油软化这步非常重要,如果软化不够之后的拌合,最后的饼干糊状态都会有影响)将黄油与糖粉略拌匀,然后再用电动打蛋器搅拌至体积膨发,变白,呈现羽毛状。