食材
豇豆适量、鲜藕适量、香菇适量、红薯淀粉适量、虾皮适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、肉桂粉适量、红椒适量。
做法
1、准备食材，洗净， 2香菇、豇豆、藕切小丁。
2、水烧开，把“三丁”淖水2-3分钟，变色捞出控干水份。
3、青红椒切碎，倒入大碗里。
4、加入些虾皮，把调料加入后，混合均匀。
5、取两大勺红薯淀粉。
6、放入料理机，打成细粉，加入其中，混合拌匀。
7、手稍湿润，做成丸子。
8、水开后，放入蒸锅，蒸15分钟左右。
9、晶莹剔透的蔬菜丸，让人很有食欲，蘸上调料开吃。
五、茄汁巴沙鱼
食材
炸鱼用料：红薯淀粉适量、巴沙鱼适量、料酒适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量。
淋汁用料：番茄酱适量、葱适量、红薯淀粉适量、白醋适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、巴沙鱼切片，大小随意哦，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。
2、腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
3、锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
4、炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
5、干净锅少油，放入葱、姜、蒜。
6、番茄酱白醋，小火混合均匀。
7、红薯淀粉 水混合均匀。
8、倒入锅中。烧至粘稠，淋到鱼上面，就完成啦。
六、美味蒸茄龙
食材
茄子1根、猪肉糜200克、香葱2根、红薯淀粉15克、蒜末10克、生抽15克、胡椒粉1克、鸡粉1克、米酒10克、盐2克。
做法
1、猪肉最好买肥瘦二八分的，回来自己绞成肉糜，香葱洗净切碎，大蒜剁茸。
2、将所有的配料都放入猪肉糜里面，要是猪肉糜太瘦要往里加点油。
3、朝同一个方向搅拌均匀备用。
4、茄子去掉一点头尾，切成大小均匀的小段，要根据自家的盘来定长度哦。
5、茄子底下垫一双筷子，用刀切成大约0.5cm宽度的片，不要切断。
6、再把肉糜塞入茄块之间，码在盘子里。
7、放入长帝蒸箱或蒸锅，蒸15分钟即可。
七、锅包豆腐
食材
石屏小豆腐18个、鸡蛋1个、香菜少许、香葱少许、辣椒面少许、食用油少许、白糖面粉适量、生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、番茄酱2勺、红薯淀粉1大勺、清水半碗、白糖1勺。
做法
1、首先准备好需要的食材，拆开包装好的豆腐，用清水冲洗一遍，然后沥干水备用。
2、接着将香菜去根后洗净，切成小段，香葱去根后洗净切碎。
3、然后将鸡蛋敲入碗里用筷子打散，面粉倒入盘子里备用。
4、在多功能锅里倒入少许油，调中火预热，没有多功能锅直接用平底锅就可以。
5、用筷子夹豆腐到面粉里滚上一圈，豆腐的每个面沾上面粉就行。
6、然后把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液里，让每个面都裹上蛋液。裹上蛋液再煎比直接下锅煎色泽更漂亮。
7、再把豆腐放到多功能锅里中小火慢煎。
8、底部煎至金黄后，再翻面继续煎制。
9、开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入小半勺盐、2勺生抽、1勺香醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1大勺红薯淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
10、把调好的酱汁淋在豆腐上，煮开后翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
11、豆腐收汁后关火，撒上少许辣椒面、少许香菜和香葱，美味的锅包豆腐就做好了。
八、菠萝咕噜肉
