4.熟手将黄油打发到颜色发白，呈轻盈蓬松的状态。新手如果难理解，这里有个简单的窍门：再次高速打发加入糖粉的黄油，打发4分钟。共计高速打发时间五分钟。可以看到这里颜色明显变白了，黄油呈霜状，用刮刀翻拌会很轻盈，类似蛋白霜，这就是打好的状态了。注意高速打发一定不要超过五分钟，容易打发过头，油水分离。
5.分十次加入淡奶油。一定要少量多次的加，虽然麻烦，但是能确保搅拌充分均匀，不会出现油水分离的情况。
6.将打发好的黄油分成三份
7.分别筛入低粉100克（原味）低粉100克可可粉20克（巧克力味）低粉100克椰蓉20可（椰蓉味）
