抹茶小四卷的配方,小四卷可以做抹茶卷吗

蛋糕体部分：鸡蛋4个 水40克 玉米油40克 细砂糖40克 低粉40克 抹茶粉6克 黄色色素1滴夹馅部分：淡奶油200克 细砂糖15克 芒果1个

蛋清和蛋黄分离出来。先将30g的玉米油和水搅拌乳化，再放入蛋黄搅拌均匀，然后倒入过筛

好的低粉，搅拌至无颗粒光滑的面糊。

将剩余的10g玉米油和抹茶粉混合均匀备用。

蛋白一次性加入砂糖，滴几滴柠檬汁。也可分次加入砂糖。