2、面条怎么蒸，口感才能劲道又不坨？
1、面条选择：不要选择*挂面，要买新鲜的面条，口感更加劲道，选择的扁一些的面条更易成熟。
2、在蒸制时：锅中坐水烧开后再下入面条，二是，将面条充分抖散，平摊得薄一些，可有效防止面团粘连。
3、两次蒸制：新鲜面条经过前后两次蒸制，既释放出了其中的自然面香味，同时也吸收了菜品中的清香、酱香与肉香。
此外，如果无辣不欢，也可以按照自家的口味来加入适量的辣椒。
老抽有上色的作用，一定要加，不然面条白白的看起来没食欲；但也不能太多，黑漆漆的不好看。
面条这样做，观之金黄、嚼之劲道、闻之喷香，再搭配上一份清淡的紫菜蛋花汤，真真真是太满足了。
关键芹菜和黄豆芽都是绝佳的养生食材，芹菜降压补铁，黄豆芽被称为“如意菜”，富含蛋白质和维生素，对人体有清热解毒之功效。
它俩的加入，不仅丰富了营养，还给这道面食去腻增鲜、让口感更清新。
跟着大厨解锁一个不一样的面条吃法吧~
食材：
手工面 /五花肉 /黄豆芽 /自制卤料包
葱姜蒜 /酱油 /蚝油 /十三香 /白糖 /油盐
做法：
1 、蒸面：锅中坐水烧开，将买来的湿手工面抖散平摊在箅子上，隔水蒸制15分钟。
2 、自制卤料包：将香料提前用开水浸泡，然后取一只布袋，加入干辣椒、小茴香、花椒、八角、一小段桂皮。
开水的浸泡，可让香料的香气完全激发出来
