怎样做好拔丝菜肴,拔丝菜谱100道

这个过程一直开小火，土豆块比较大，炸土豆块时一定要有耐心，炸六分钟左右，把土豆块炸透，炸酥，炸至外表微黄。

倒出土豆，控干油。

下面我们开始熬糖汁，这一步很关键，请仔细的观看我们的操作，我们做过水熬糖汁，今天教大家用油熬糖汁的过程，用油熬糖汁，更要有耐心，注意好火候。锅中留少许底油，开小火，倒入白糖100克。

用勺子不停的翻炒，白糖慢慢融化，若是锅太热，关火或者是起锅。白糖融化以后，慢慢会变为微黄色。