抹茶蛋糕的做法大全集,100种抹茶蛋糕的做法

4，3个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，把蛋黄放入盛面糊的盆里，充分搅拌成细腻光滑的蛋黄糊。放在一边备用。

5，蛋清中加几滴柠檬汁去腥增香，用电动打蛋器搅打出粗泡。

6，然后放入30克左右的细白糖，继续将蛋白打发。提起打蛋器，蛋白霜呈现微微弯曲的倒三角就可以了。

7，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将其混合均匀。