6、然后把烧好的青椒放在厨房纸巾上，用干净的纱布抹净表皮后，将其一分为二撕开去籽，之后撕成细长条状备用。
7、辣椒里调入2汤匙生抽、1汤匙香醋，1小匙香油拌匀腌制入味。
8、把拌好的辣椒丝摆放在切好的皮蛋中间即可。皮蛋本身的香味就不俗，被调味汁浸润后更香更入味，尤其伴着辣椒的软糯鲜香，吃上一口回味无穷~味道好极了！这样一道菜拿来下酒是再好不过了。我都忍不住拿出烧酒喝上几杯，酒的甜香配上Q弹香辣的青椒皮蛋，一杯又一杯，微醺眼迷离，喝的不是寂寞，酸甜苦辣咸，品的好似人生~
【温馨小贴士】
1、在烧制辣椒的时候，如果有炭火那就是再好不过了，如果像我这样用炉火烧烤，注意要调小火，不时地转动竹筷子使其均匀受热烤熟烤香。
2、如果喜欢吃辣则不需要去除辣椒籽。
3、调味汁中还可以根据自己喜好加入姜汁和剁椒，根据自己喜好调配。
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