8、熏鱼
关于熏鱼该用什么鱼做，似乎在宁波人内部也有分歧。靠海的象山等地，往往喜欢用肉质厚实的马鲛鱼来切块做熏鱼，味道鲜美肉质肥厚。而不靠海的地方，以前更多的是会用草鱼等淡水鱼来做熏鱼，香酥脆嫩。不管哪一种鱼，老底子的宁波熏鱼都会配上一点糖醋汁，外酥里嫩的口感，是非常好的一道下酒小菜。
9、臭冬瓜
宁波三臭之一，夏天里的下饭神器。一般都是奶奶级别的宁波人才会做这个菜。冬瓜在腌制发酵后散发出浓烈的味道，但夹上一点送入口腔，却是满满的清新鲜美滋味。滴上一点麻油，凉润鲜香，滋味无穷。
10、海瓜子
宁波人说的海瓜子和其他南方地区的海瓜子其实是完全不同的两种海鲜。宁波的海瓜子专指壳薄而呈粉红色，肉质特别细嫩鲜美的一种贝类。海瓜子价格不菲，但分量很轻，所以也是宁波人夏季的美味家常菜。海瓜子肉比较小，但对于爱喝酒的朋友来说，在没有比这种需要慢慢挑拣的菜肴更适合下酒的了。
11、四喜烤麸
用面筋做成的生麸，手撕成块，将烤麸放入油锅中炸，直到呈金黄色时盛起。然后用热油将木耳、金针菜翻炒均匀，放入烤麸、花生米，加入酱油、老抽、白砂糖及水，用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚出锅，中间需要多次淋上香油，一道宁波人喜爱的经典美味才算完成。
烤麸汁水丰腴，滋味醇厚，比肉还香，但是却清爽不腻，夏季吃非常不错。
